Archivo mensual: noviembre 2012

Tomates confitados en horno de leña

¿Qué haríamos hoy sin el tomate  en la cocina? Crudos, rellenos, en mermelada,  en gazpachos y salmorejos, asados, salteados, en sopas frías, en zumos, deshidratados. ¿En cuántas preparaciones de todo el mundo se usa la salsa de tomate?.  La lista … Seguir leyendo

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III Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa.

Por tercer año se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa. Desde el pasado 12 de octubre hasta el 9 de de diciembre, los restaurantes participantes ofrecen menús especiales donde los protagonistas son la patata, las setas, la caza … Seguir leyendo

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Espectáculo en la cocina.

Hojas de plantas con sabor a ostra, laboratorios de investigación, cromlech de sémola de mandioca con huitlacoche (hongos del maíz), viajes en el espacio con platos que levitan, arroz con conejo de toda la vida envuelto en papel celofán (no … Seguir leyendo

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