III Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa.

Por tercer año se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa. Desde el pasado 12 de octubre hasta el 9 de de diciembre, los restaurantes participantes ofrecen menús especiales donde los protagonistas son la patata, las setas, la caza y el queso. Los menús tienen un precio unitario de 30 euros en todos los establecimientos y se pueden degustar todos los fines de semana entre esas fechas. Los menús que ofrecen los restaurantes participantes son los siguientes:

Parador Argomaniz. Cocinero: Iñaki Sardina. Argomaniz.

Tallarines verdes con setas.

Porrusalda –patatas con bacalao-

Escalope de ciervo, compota de castañas y salsa de arándanos.

Copa de idiazábal, membrillo y nueces.

Zubigain Jatetxea. Cocinera: Maite Gutiérrez. Araia.

Ensalada de manzana y queso idiazábal con salsa César.

Crep de hongos.

Patatas gratinadas con setas y queso idiazábal.

Chuleta de Jabalí con guarnición o pechugas de paloma con salsa de pimienta verde y Txakoli.

Tarta de queso idiazábal.

Restaurante José Mari “El Gordo”. Cocinera: Montse Sáez de Asteasu. Agurain.

Ensalada de idiazábal, nueces y manzana.

Tartaleta de hongos.

Media paloma con puré de patatas.

Tarta de queso con membrillo y helado de cuajada.

Mesón Erausquyn. Cocinero: Juan Gil Ruiz. Alegría-Dulantzi.

Milhojas de patata, manzana y foie.

Ensalada templada de perdiz, verduritas de temporada eco y agridulce de membrillo.

Arroz cremoso de boletus e idiazábal.

Albóndigas de venado, cremoso de patata y crujiente.

Helado artesano de queso y dulce de tomate.

Araia Sagardotegia. Cocinero: Andrés Durán. Araia.

Patatas a la importancia.

Pastel de setas.

Codornices a la cazadora.

Flan de idiazábal.

Zerua Jatetxea. Cocinero: Antonio de Viana. Agurain.

Ensalada de codorniz y verduritas asadas con su escabeche.

Milhojas de patata alavesa, hongos y yema de luma gorri.

Crema de porrusalda con tacos de idiazábal fritos en tempura.

Estofado de jabalí al vino de rioja.

Idiazábal con membrillo y nueces.

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2 respuestas a III Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa.

  1. Gorka dijo:

    Madre mía, qué cosas más buenas¡¡

  2. kikecalvo dijo:

    Enseguida llegan las IV Jornadas. Toca esperar un poco.

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