Archivo mensual: marzo 2014

Xabier Santxotena: Cocinero, escultor y agote militante.

Publicado el marzo 21, 2014 por kikecalvo

Hojeando una vieja revista de 1993 tropiezo de casualidad con un artículo sobre Xabier Santxotena, personaje por el que siempre he sentido una mezcla de curiosidad y admiración. Un rara avis del mundo de la cultura. Cocinero, escultor apasionado por … Seguir leyendo →

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Adolfo Martínez de Santos. Calidad vs cantidad.

Publicado el marzo 18, 2014 por kikecalvo

Kuartango, de norte a sur tres venas recorren este valle alavés: una de asfalto, la autopista Bilbao Zaragoza, otra de hierro, el ferrocarril y la única natural y más antigua, el rio Baias. Me pregunto cuanta gente de los miles … Seguir leyendo →

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Cocinando con la chavalería.

Publicado el marzo 18, 2014 por kikecalvo

Hace unos días me llamaron de la Ikastola Lope de Larrea de Agurain, el asunto que me proponía Isabel, la andereño de mi hija Uxue, era dar una charla sobre alimentación y hacer alguna receta para los niñ@s de 3º … Seguir leyendo →

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Cita a ciegas (primera convocatoria)

Publicado el marzo 7, 2014 por kikecalvo

Narbaiza es donde vivo.(…) En esta casa es donde el día 29 de marzo voy a organizar la primera experiencia a la que no se bien como llamar. Una jornada con una visita a un productor de la zona, (quesos, … Seguir leyendo →

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Platos de Pil-pilean.

Publicado el marzo 5, 2014 por kikecalvo

Recuerda que puedo cocinar todo esto y algunas cosas más en tu txoko, en tu casa, en tu sociedad… Cardo y borraja con patatas y presa ibérica curada. Tosta de aguacate, tomate y queso fresco con caviar de anchoas. Pulpo a la brasa con patata machacada y aceite … Seguir leyendo →

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