Platos de Pil-pilean.

Recuerda que puedo cocinar todo esto y algunas cosas más en tu txoko, en tu casa, en tu sociedad…

Cardo y borraja con patatas y presa ibérica curada.

Tosta de aguacate, tomate y queso fresco con caviar de anchoas.

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Pulpo a la brasa con patata machacada y aceite de pimentón.

Ensalada  de puerros con tomates cherrys salteados con tomillo.

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Morcilla a la plancha con yema templada.

Níscalos con cardo y virutas de presa ibérica curada.

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Bacalao skrei con crema de patata y panceta crujiente.

Humus.

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Milhojas de patata, borraja y sobrasada.

Secreto ibérico asado con patatas.

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Txitxarro escabechado.

Bacalao confitado con fritada de tomate.

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Baba txikis con berza asada.

Bizcocho de chocolate con frutas.

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Ensalada de bacalao con alubias de Narbaiza.

Sardinas con sandía a la plancha.

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Taco de bonito marinado con puré de cebolla y migas salteadas.

Ensalada de pimientos asados en horno de leña con bonito cocido.

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2 respuestas a Platos de Pil-pilean.

  1. Pedro dijo:

    Más que platos cocinados son auténticos cuadros.

  2. kikecalvo dijo:

    Cuadros efímeros Pedro. Duran muy poco en el plato.

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