Archivo mensual: octubre 2012

Mermelada de higos

El arbol: La higuera de Luis Mari Berasategi “Canillas”en su huerta de Gordoa Los frutos: Los higos que me han regalado El resultado: Una apetecible mermelada de higos. Anuncios

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Sukaldaritzaz. Sobre cocina vasca

El Instituto Vasco Etxepare, ha publicado la Colección Cultura Vasca. Son 12 libros de otros tantos autores, que tratan sobre diversas disciplinas artísticas. Los objetivos según  Mari Jose Olaziregi, editora de la colección son: “ofrecer una información sobre la creación … Seguir leyendo

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Pimientos asados y arroz deshidratado en horno de leña

Hace ya unos 7 años que me decidí a comprar un horno de leña.  Nos hablaron de un artesano de un pueblo de Zamora, y allí nos presentamos. Estuvo en el garaje de casa unos tres años, lleno de polvo, … Seguir leyendo

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Huelva, donde el jamón es religión

Parece ser que una vez le preguntaron a un humilde gallego: ¿cuál es la mejor ave de corral?, a lo que el gallego respondió Hombre, si el cerdo volara… Fotos tomadas en Aracena (Huelva).

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Otoño

Estamos ya bien metidos en el otoño. Comienza a bajar la temperatura, es hora de encender el fuego bajo. Han caído unos cuantos litros de lluvia, después de un verano caluroso y seco. Tiempo de castañas y nueces, con la … Seguir leyendo

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Premio para Quesos Aizpea

Ayer se celebró en Idiazabal el Campeonato de Euskal Herria de quesos de pastor. El matrimonio formado por Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta obtuvo el primer premio con un queso ahumado elaborado en su caserío Aizpea de Olaberria. El jurado … Seguir leyendo

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Hacer buenas migas

Hacer buenas migas: Fomentar la amistad y el buen trato entre dos o más personas. La comparación surge de la calidad homogénea que debe tener la miga de dos panes utilizados para preparar un plato llamado, precisamente, migas (pan picado, … Seguir leyendo

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