Archivo mensual: junio 2013

Licor de sagarmines.

Publicado el junio 29, 2013 por kikecalvo

“Licor de sagarmines” le llamamos en esta zona, también se conoce como “patxaka”, “basaka”, “sagarbasa” o “sagarmiñe”. Es un licor anisado de manzanas silvestres parecido en su elaboración al patxaran. He estado en casa de Txomin Serna embotellando lo poco … Seguir leyendo →

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Siguiendo la pista de las croquetas de Marisa. Tondeluna.

Publicado el junio 14, 2013 por kikecalvo

El fin de semana pasado nos acercamos a tierras riojanas. Nuestra primera parada la hicimos en Ezcaray, coqueto pueblo muy cuidado cuyo paisaje urbano lo conforman tiendas de comestibles con vinos, verduras y conservas riojanas, algunos comercios de bisutería, las … Seguir leyendo →

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Milhojas de verduras con queso.

Publicado el junio 10, 2013 por kikecalvo

Con unas hondarras de calabaza y remolacha de la entrada anterior y añadiendo alguna verdura más he hecho este milhojas. Muy fácil de hacer y que admite tantas variantes como permita la imaginación. Ingredientes: Calabaza, pimiento rojo, calabacín, remolacha cocida … Seguir leyendo →

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Iguales pero distintas.

Publicado el junio 5, 2013 por kikecalvo

Coliflor, una calabaza y una remolacha fresca como ingredientes principales, dos maneras sencillas de preparar dos cremas fáciles y baratas. El título del post se lo he plagiado a Pedro Subijana que en su restaurante de Igeldo hace unos años … Seguir leyendo →

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Pesadilla en la cocina. Donde la mierda parece atrezzo.

Publicado el junio 3, 2013 por kikecalvo

“El morbo de la mugre”, “ Frikis entre fogones”, cualquiera de estos sería un buen título para esta entrada. Hasta hace quince días no había visto ningún capítulo de Pesadilla en la cocina. Con curiosidad e intuyendo de antemano lo … Seguir leyendo →

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