Archivo mensual: mayo 2013

Festival de anchoas.

…”Los pescadores apuestan por una pesca sostenible y responsable ya que temen que la historia se repita. En la década de los sesenta, la flota de bajura de la cornisa cantábrica capturaba cerca de 60.000 toneladas al año. En 1965, … Seguir leyendo

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Historias de “Callanderos”.

Hace unos días nos juntamos en la sociedad de Narbaiza tres personas para hacer una afari-merienda. La disculpa perfecta para charlar un rato de los codiciados perretxikos y de paso comer algunos, esta vez acompañados por unas litiruelas, que es … Seguir leyendo

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Fuerteventura.

Lo que ví. Tierras secas, áridas y estériles dónde los majoreros se esfuerzan y con imaginación sacan agua de donde no hay. Playas de finas arenas blancas pero también de arenas negras volcánicas. Un mar vivo: el atlántico. Poblaciones con … Seguir leyendo

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Pisto a mi manera.

Son varias las personas que me insisten en que publique alguna receta vegetariana. Pues ahí va este pisto cocinado con poca grasa y con un único ingrediente de proteína animal: el huevo. He revisado un divertido capítulo de Robin Food … Seguir leyendo

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Salmonetes con guisantes y habas.

Aprovechando la temporada de guisantes y habas me he decido a hacer algo con estas golosinas. He tenido que armarme de paciencia para quitar las vainas a estas verduras, para después, en el caso de las habas, volver a repelar … Seguir leyendo

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Casa Cámara: el sabor de lo añejo.

Tiene un comedor amplio con unas cristaleras que dan a la bahía de Pasaia, lugar que me fascina por su belleza decadente; grandes grúas portuarias, montones de chatarra, algún barco oxidado amarrado en Trintxerpe,  la contaminante central térmica de Iberdrola … Seguir leyendo

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