Archivo mensual: mayo 2013

Festival de anchoas.

Publicado el mayo 28, 2013 por kikecalvo

…”Los pescadores apuestan por una pesca sostenible y responsable ya que temen que la historia se repita. En la década de los sesenta, la flota de bajura de la cornisa cantábrica capturaba cerca de 60.000 toneladas al año. En 1965, … Seguir leyendo →

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Historias de «Callanderos».

Publicado el mayo 24, 2013 por kikecalvo

Hace unos días nos juntamos en la sociedad de Narbaiza tres personas para hacer una afari-merienda. La disculpa perfecta para charlar un rato de los codiciados perretxikos y de paso comer algunos, esta vez acompañados por unas litiruelas, que es … Seguir leyendo →

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Fuerteventura.

Publicado el mayo 23, 2013 por kikecalvo

Lo que ví. Tierras secas, áridas y estériles dónde los majoreros se esfuerzan y con imaginación sacan agua de donde no hay. Playas de finas arenas blancas pero también de arenas negras volcánicas. Un mar vivo: el atlántico. Poblaciones con … Seguir leyendo →

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Pisto a mi manera.

Publicado el mayo 21, 2013 por kikecalvo

Son varias las personas que me insisten en que publique alguna receta vegetariana. Pues ahí va este pisto cocinado con poca grasa y con un único ingrediente de proteína animal: el huevo. He revisado un divertido capítulo de Robin Food … Seguir leyendo →

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Salmonetes con guisantes y habas.

Publicado el mayo 17, 2013 por kikecalvo

Aprovechando la temporada de guisantes y habas me he decido a hacer algo con estas golosinas. He tenido que armarme de paciencia para quitar las vainas a estas verduras, para después, en el caso de las habas, volver a repelar … Seguir leyendo →

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Casa Cámara: el sabor de lo añejo.

Publicado el mayo 13, 2013 por kikecalvo

Tiene un comedor amplio con unas cristaleras que dan a la bahía de Pasaia, lugar que me fascina por su belleza decadente; grandes grúas portuarias, montones de chatarra, algún barco oxidado amarrado en Trintxerpe,  la contaminante central térmica de Iberdrola … Seguir leyendo →

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