Archivo de la categoría: Curiosidades

La Panadera de Vallecas.

Publicado el abril 21, 2020 por kikecalvo

Once y cuarto de la mañana, Isidorus se calzó aquellos zapatos de nobuk parecidos a los creepers con los que, pensaba él, caminaba con más brío. Dispuesto a superar la abulia que cada vez con más frecuencia se apoderaba de … Seguir leyendo →

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Pandemia entre pan y pan.

Publicado el abril 7, 2020 por kikecalvo

Me levanté un día de abril en plena pandemia, me puse el pantalón de pana y miré en el panel la lista de la compra donde aparecían subrayados panko y panceta. En la cocina desayunaba mi hija en pantuflas mientras … Seguir leyendo →

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Y tú de qué vas…

Publicado el agosto 31, 2015 por kikecalvo

Si te gustan los espacios de aire casual y a la panceta de toda la vida le llamas pork belly; si sueñas con ir al Momofuku neoyorquino a empaparte de salsa hoisin y de paso disfrutar de la versión callejera … Seguir leyendo →

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Cabeza de ratón o cola de león?

Publicado el May 27, 2015 por kikecalvo

Aquella pequeña cocina de techos demasiado bajos para televisión. Aquel  espacio sobrecargado: libros en una  estantería,  mesa de madera pegada literalmente a los fuegos, la nevera llena de imanes, la cacharrería colgada muy a mano. David por entonces gastaba los … Seguir leyendo →

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Txangurro o la ceremonia de la confusión

Publicado el octubre 16, 2014 por kikecalvo

Por empezar de alguna manera con esta tremenda “ceremonia de la confusión” no se me ocurre otra cosa que tirar de academicismos y definiciones varias. Me explico, esto va del embrollo que rodea al txangurro, centolllo… o quizás debiera de … Seguir leyendo →

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Negro como las txupas de Lou Reed.

Publicado el octubre 9, 2014 por kikecalvo

Pensando en el color negro, en la ausencia de luz, lo primero que me viene a la cabeza es la imagen de Lou Reed: camisetas, camisas y sus txupas negras, hasta muchas de sus canciones destilaban oscuridad. Me veo a … Seguir leyendo →

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Sopa a la pata de palo.

Publicado el enero 8, 2014 por kikecalvo

Para los amantes de las buenas sopas y para todos aquellos que argumentan que las sopas no tienen mucho fundamento, transcribo una receta que no tiene desperdicio. Está sacada del libro del gran Paul Bocuse “La cocina del mercado. Las … Seguir leyendo →

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¡Ostras!… Oteiza.

Publicado el septiembre 27, 2013 por kikecalvo

Menestra de textos que he ido encontrando acerca de las aventuras, anécdotas y gustos culinarios del gran Oteiza. En este último mes he reencontrado al genial artista: visita  a la exposición «Jorge Oteiza: Dibujos, estampas y palabras» en Arantzazu; volver a … Seguir leyendo →

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Historias de «Callanderos».

Publicado el May 24, 2013 por kikecalvo

Hace unos días nos juntamos en la sociedad de Narbaiza tres personas para hacer una afari-merienda. La disculpa perfecta para charlar un rato de los codiciados perretxikos y de paso comer algunos, esta vez acompañados por unas litiruelas, que es … Seguir leyendo →

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Espárragos de Navarra.

Publicado el abril 26, 2013 por kikecalvo

Acabo de comprar el primer manojo de espárragos frescos de navarros de esta temporada. Afortunados somos de poder conseguir esta blanca y fálica (acordaros del insufrible spot de Carretilla) hortaliza en nuestros mercados. He leído  unos datos que asustan:  según … Seguir leyendo →

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