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Archivo del Autor: kikecalvo
Akhond Ishaq.
Su nombre completo es Akhond Ishaq. Nació en el Valle de Husé en Baltistán, un lugar remoto y aislado al norte de Pakistán. Su pueblo está en la cordillera del Karakorum, muy cerca de montañas míticas. En un radio de … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
Etiquetado Akhond Ishaq, Alex Txikon, Baltistán, Ishaq, Karakorum, Pakistan, Restaurante K2 Jatetxea
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La Panadera de Vallecas.
Once y cuarto de la mañana, Isidorus se calzó aquellos zapatos de nobuk parecidos a los creepers con los que, pensaba él, caminaba con más brío. Dispuesto a superar la abulia que cada vez con más frecuencia se apoderaba de … Seguir leyendo
Publicado en Curiosidades, Pan
Etiquetado La estanquera de Vallecas, levadura, levadura fresca, levadura seca, Masa Madre, pan, Panadería
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Pandemia entre pan y pan.
Me levanté un día de abril en plena pandemia, me puse el pantalón de pana y miré en el panel la lista de la compra donde aparecían subrayados panko y panceta. En la cocina desayunaba mi hija en pantuflas mientras … Seguir leyendo
Publicado en Curiosidades, Horno de leña, Pan, Producto local, Reflexiones
Etiquetado horno, Horno de leña, pan, Panarra, panchito, Pandemia, panecillo, panko, pantopón
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Una tortilla de 10.
Siempre que puedo me desvío hasta Gamarra aunque tenga que dar un rodeo. Aquella mañana lo hice y metí el coche en el maltratado parking sin asfaltar, sorteando como pude baches como piscinas. Entré en el bar, me acomodé en … Seguir leyendo
Publicado en Tabernas
Etiquetado estrellas Michelin, Michelin, Rioja, Rioja Berria, Tortilla de patata
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Malos tiempos para el porrón.
Gasteiz años 80: los poros de la ciudad sudaban cambios políticos, sociales y culturales. Un vendaval de aire fresco arrinconaba a curas, monjas y militares. Sotanas y uniformes militares empezaban a no ser bien vistos por muchos jóvenes y no … Seguir leyendo
Publicado en Tabernas
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Dedicado a ti.
Ni recuerdo el comienzo de nuestro idilio, posiblemente fue en casa de mis padres hace ya muchos, muchos años. Amor odio desde entonces. Me has producido mucho placer, por eso te tengo en mi agenda con negrita. Me has llegado … Seguir leyendo
Publicado en Uncategorized
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La Panatería. Pan de verdad.
Ha llegado el frío. Veo nieve en la crestería de Aitzgorri. A punto de que el invierno gane la partida. La chimenea de casa lleva ya unos días devorando roble y haya. Me dejo llevar y recuerdo el calor sofocante del … Seguir leyendo
Publicado en Pan, Producto local
Etiquetado Cádiz, harinas, La Panatería, Los Caños de Meca, pan, pan de verdad
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Para romper el ayuno: desayuno.
Que el desayuno es la comida más importante lo sabe casi todo el mundo. Lo oímos en radio y televisión a nutricionistas, día sí y día también. Lo leemos en artículos de prensa, en suplementos dominicales y en revistas del … Seguir leyendo
Publicado en Los desayunos, Uncategorized
Etiquetado Animo pues, desayunos, Radio Vitora
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