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Archivo de la categoría: Tabernas
Una tortilla de 10.
Siempre que puedo me desvío hasta Gamarra aunque tenga que dar un rodeo. Aquella mañana lo hice y metí el coche en el maltratado parking sin asfaltar, sorteando como pude baches como piscinas. Entré en el bar, me acomodé en … Seguir leyendo
Publicado en Tabernas
Etiquetado estrellas Michelin, Michelin, Rioja, Rioja Berria, Tortilla de patata
1 Comentario
Malos tiempos para el porrón.
Gasteiz años 80: los poros de la ciudad sudaban cambios políticos, sociales y culturales. Un vendaval de aire fresco arrinconaba a curas, monjas y militares. Sotanas y uniformes militares empezaban a no ser bien vistos por muchos jóvenes y no … Seguir leyendo
Publicado en Tabernas
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La puerta de atrás de la Capital Gastronómica.
Idea brillante, objetivo batir el récord Guinness de la tortilla más grande del mundo. Maroto alcalde eufórico, dedos en v junto al gran Senén chef encargado de la no elaboración en directo de tan magno acontecimiento. Es un orgullo que … Seguir leyendo
Pintxos, carreras populares y rioja de año.
Renteria a las 19:35, sábado, víspera de la Behobia-San Sebastián, unas cuántas plazas de parking han desaparecido debido a la celebración del evento. Esta vez tengo suerte y no doy muchas vueltas para aparcar como suele ser habitual. Dejamos los … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes, Tabernas
Etiquetado Behobia San sebastián, carreras populares, Xera Gastroteka
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Mi gastrofilia navarra.
Conservas de piquillos, espárragos, pochas, borraja que compro de vez en cuando en la Cooperativa del Campo de Lodosa. Los gorrines asados que saboreo con gula en La Cepa de Estella. Las garrapiñadas y las migas de Ujué en el … Seguir leyendo
Publicado en Producto local, Restaurantes, Tabernas
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Bacalao skrei con patata confitada, cebolla pochada y crujiente de panceta.
El pasado mes de enero comenzaron las Jornadas Gastronómicas-Jardunaldi Gastronomikoak organizadas por Roberto Castro de “La Despensa” y Juanjo Barquilla del bar-cafetería “Jai Alai”, con la colaboración del Ayuntamiento de Agurain. El pistoletazo de salida lo dieron las anchoas, la … Seguir leyendo
Publicado en Recetas, Tabernas
Etiquetado bacalao skrei, Cafetería Jai Alai, La Despensa de Agurain, sidra Borobia, Skrei
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Joyas gaditanas.
Casi 1000 kilómetros de carreteras que atraviesan la península, varias comunidades y paisajes muy diferentes que vas dejando atrás en un viaje que he repetido en muchas ocasiones. El ansiado destino: Cádiz. Adicto a recorrer, a no más de 40 … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes, Tabernas
Etiquetado almadraba, atun rojo, camarones, carne de retinto, Cádiz, Jerez, salicornia, Suralgae, tortilla de camarones
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Pil-pilean 