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Archivo del Autor: kikecalvo
Gasteiz, 3 de marzo de 1976. Puerros, porras y balas asesinas.
Hacía mes y medio que a Franco le habían enterrado en la Sierra de Guadarrama. En enero, los trabajadores de unas cuantas fábricas Gasteiztarras comenzaron a movilizarse pidiendo una serie de reivindicaciones socio laborales. Entonces no existían derechos de manifestación, … Seguir leyendo
Roscón de Reyes
Llegó el dia. Se bebieron la copita. Abrimos los paquetes grandes y pequeños colocados al lado de los relucientes zapatos. Perdimos un poco de ilusión; Uxue se va haciendo mayor. Yo con mis socorridos gallumbos y calcetines. Di la vuelta … Seguir leyendo
La humilde sardina.
Olor a parrilla veraniega, ritmo de pasacalles populares al son de gaitas asturianas y gallegas o de txistus y atabales en la costa vasca. Bullicio de chiringuito playero en la costa malagueña asociado, sin duda a brillantes y plateados espetos. … Seguir leyendo
Publicado en Producto local, Reflexiones
Etiquetado espetos, Julio Camba, parrilla, sardinas
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Y tú de qué vas…
Si te gustan los espacios de aire casual y a la panceta de toda la vida le llamas pork belly; si sueñas con ir al Momofuku neoyorquino a empaparte de salsa hoisin y de paso disfrutar de la versión callejera … Seguir leyendo
Publicado en Curiosidades, Reflexiones
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Bonito verano (II)
Varios días seguidos de calor intenso. Con encender el fuego de gas para hacer una tortilla francesa suben los grados en la cocina. El horno clausurado. Las moscas haciendo gala de su impertérrita pesadez. Contraventanas cerradas a cal y canto. … Seguir leyendo
Publicado en Recetas
Etiquetado aguacate, bonito marinado, soja, tomates, verano, wasabi
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Salud para los no visibles.
Pasó hace ya unos cuantos días. Días pródigos en informaciones, felicitaciones, y pocas opiniones sobre la más lista de las listas. El recopón de la baraja. El top 100 de los mejores restaurantes. Los galácticos de la cocina. La casta … Seguir leyendo
Publicado en Reflexiones
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Cabeza de ratón o cola de león?
Aquella pequeña cocina de techos demasiado bajos para televisión. Aquel espacio sobrecargado: libros en una estantería, mesa de madera pegada literalmente a los fuegos, la nevera llena de imanes, la cacharrería colgada muy a mano. David por entonces gastaba los … Seguir leyendo
Publicado en Curiosidades, Libros, Reflexiones
Etiquetado David de Jorge, Robin Food
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Placer suculento.
Cuando lo frágil se vuelve meloso y lo meloso delicado. Textura de beso, de lengua, de beso con lengua. Formas de punta de flecha primitiva. Las veo sobre hielo picado y saltan las endorfinas. Delicadas que se vuelven corajudas cuando … Seguir leyendo
Publicado en Uncategorized
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The man wiht two stomachs.
Mis dos estómagos. No se llevan bien, pero conviven en paz. Los dos tienen el mismo tamaño. Los dos siempre esperan pacientes la ingesta diaria con la misma ansiedad. Están condenados a coexistir dentro de mi organismo. Son antagónicos, rivales … Seguir leyendo
Publicado en Reflexiones
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Pil-pilean 