Archivo del Autor: kikecalvo

El mundo es un queso de bola achatado por los polos.

Publicado el enero 14, 2015 por kikecalvo

Vivo en una zona donde el monopolio del Idiazábal es indiscutible. En un radio de 15 kilómetros y solo en la cuadrilla de Agurain-Salvatierra hay 12 queserías donde hacen Artzai Gazta, o lo que es lo mismo 12 pastor@s/elaborad@res de … Seguir leyendo →

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Madrid…o Madriz.

Publicado el diciembre 5, 2014 por kikecalvo

Isidorus baja de la habitación del hotel a las 12.00 con una idea clara. Comprar unos quesos. Plaza de toros, lo primero que ve tras cruzar el umbral de la puerta del Ibis. Sube unos metros por la calle Alcalá … Seguir leyendo →

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La puerta de atrás de la Capital Gastronómica.

Publicado el diciembre 3, 2014 por kikecalvo

Idea brillante, objetivo batir el récord Guinness de la tortilla más grande del mundo. Maroto alcalde eufórico, dedos en v junto al gran Senén chef encargado de la no elaboración en directo de tan magno acontecimiento. Es un orgullo que … Seguir leyendo →

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Pescando en rio revuelto.

Publicado el noviembre 22, 2014 por kikecalvo

Maroto alcalde ya se  opuso a la construcción de una mezquita, ya utilizó la normativa para poner silicona en las cerraduras de locutorios y bazares, endureciendo los requisitos para su apertura. Maroto alcalde aprovechándose del miedo a la pobreza, aprovechándose … Seguir leyendo →

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Pintxos, carreras populares y rioja de año.

Publicado el noviembre 12, 2014 por kikecalvo

Renteria a las 19:35, sábado, víspera de la Behobia-San Sebastián, unas cuántas plazas de parking han desaparecido debido a la celebración del evento. Esta vez tengo suerte y no doy muchas vueltas para aparcar como suele ser habitual. Dejamos los … Seguir leyendo →

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Txangurro o la ceremonia de la confusión

Publicado el octubre 16, 2014 por kikecalvo

Por empezar de alguna manera con esta tremenda “ceremonia de la confusión” no se me ocurre otra cosa que tirar de academicismos y definiciones varias. Me explico, esto va del embrollo que rodea al txangurro, centolllo… o quizás debiera de … Seguir leyendo →

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Negro como las txupas de Lou Reed.

Publicado el octubre 9, 2014 por kikecalvo

Pensando en el color negro, en la ausencia de luz, lo primero que me viene a la cabeza es la imagen de Lou Reed: camisetas, camisas y sus txupas negras, hasta muchas de sus canciones destilaban oscuridad. Me veo a … Seguir leyendo →

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Bonito verano.

Publicado el junio 23, 2014 por kikecalvo

Ya está, por fin ha llegado la temporada de bonito.  En la despensa todavía queda algún bote de conserva que hice en octubre. Del congelador ya han desaparecido los lomos limpios que hemos ido consumiendo poco a poco, saboreando cada … Seguir leyendo →

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Mi gastrofilia navarra.

Publicado el abril 23, 2014 por kikecalvo

Conservas de piquillos, espárragos, pochas, borraja que compro de vez en cuando en la Cooperativa del Campo de Lodosa. Los gorrines asados que saboreo con gula en La Cepa de Estella. Las garrapiñadas y las migas de Ujué en el … Seguir leyendo →

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Frustración.

Publicado el abril 1, 2014 por kikecalvo

Las cosas no siempre salen como uno espera y las imagina. Me ha pasado muchas veces con platos que he preparado con esmero y al final, el resultado no es ni por el forro el soñado. Me pasé con el … Seguir leyendo →

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