Archivo de la etiqueta: tomates

Bonito verano (II)

Varios días seguidos de calor intenso. Con encender el fuego de gas para hacer una tortilla francesa suben los grados en la cocina. El horno clausurado. Las moscas haciendo gala de su impertérrita pesadez. Contraventanas cerradas a cal y canto. … Seguir leyendo

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Tomates confitados en horno de leña

¿Qué haríamos hoy sin el tomate  en la cocina? Crudos, rellenos, en mermelada,  en gazpachos y salmorejos, asados, salteados, en sopas frías, en zumos, deshidratados. ¿En cuántas preparaciones de todo el mundo se usa la salsa de tomate?.  La lista … Seguir leyendo

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