Archivo de la etiqueta: cerdo

Txarriboda en Narbaiza (acto 2)

Publicado el diciembre 22, 2012 por kikecalvo

Al día siguiente del sacrificio, y después de dejar al animal oreándose al aire libre, con las carnes más asentadas y frías comienza el segundo acto de la txarriboda. En un cuarto especialmente construido para estas labores Juanjo Legorburu y … Seguir leyendo →

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Txarriboda en Narbaiza (acto 1)

Publicado el diciembre 19, 2012 por kikecalvo

Matanza, matacuto, txarriboda, matatxerri , matacía o txerri-hiltzea, son las denominaciones que se le dan en diferentes partes de Euskalherria  a esta costumbre. En Narbaiza esta viejísima tradición se sigue manteniendo todos los inviernos. Hasta hace poco más de 40 … Seguir leyendo →

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Huelva, donde el jamón es religión

Publicado el octubre 19, 2012 por kikecalvo

Parece ser que una vez le preguntaron a un humilde gallego: ¿cuál es la mejor ave de corral?, a lo que el gallego respondió Hombre, si el cerdo volara… Fotos tomadas en Aracena (Huelva).

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