Archivo de la categoría: Restaurantes

Bar Néstor, un lugar singular.

Parece un bar normal, como hay muchos en cualquier ciudad. En las paredes, donde apenas quedan huecos para decorar, camisetas de jugadores de fútbol, recortes de periódicos que relatan lo que allí se hace y quién lo hace, fotos de … Seguir leyendo

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Siguiendo la pista de las croquetas de Marisa. Tondeluna.

El fin de semana pasado nos acercamos a tierras riojanas. Nuestra primera parada la hicimos en Ezcaray, coqueto pueblo muy cuidado cuyo paisaje urbano lo conforman tiendas de comestibles con vinos, verduras y conservas riojanas, algunos comercios de bisutería, las … Seguir leyendo

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Casa Cámara: el sabor de lo añejo.

Tiene un comedor amplio con unas cristaleras que dan a la bahía de Pasaia, lugar que me fascina por su belleza decadente; grandes grúas portuarias, montones de chatarra, algún barco oxidado amarrado en Trintxerpe,  la contaminante central térmica de Iberdrola … Seguir leyendo

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Gorka Txapartegi, Chef Millesime 2013.

Enhorabuena a Gorka y a todo el equipo del Restaurante Alameda. Nota de prensa de Hondarribiako Ostalaritza Elkartea-Asociación de Hostelería de Hondarribia:  “Supone un gran reconocimiento al afán de superación que preside el día a día de todo el equipo … Seguir leyendo

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Bacalao Ajoarriero. Homenaje a Bernardo Cortázar. “Las recetas no son de nadie”

Llevaba tiempo queriendo publicar unos apuntes y la receta sobre el Bacalao Ajoarriero. Ha tenido que ser un triste acontecimiento el que me ha hecho reaccionar; hace unos días falleció en Gasteiz Bernardo Cortázar Tamayo. Le conocía de vista y … Seguir leyendo

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Gorka Txapartegi. Finalista de Chef Millesime 2013

Acabo de recibir esta nota de prensa de Hondarribiko Ostalaritza Elkartea-Asociación de Hostelería de Hondarribia.  Desearle a Gorka desde Pil-pilean  mucha suerte y mucho ánimo, que aunque la competencia es muy dura, tú puedes!!  El chef de Hondarribia acudirá a Madrid … Seguir leyendo

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Butifarra de Cal Rovira con cuscús y verduras salteadas.

El ingrediente estrella del plato de hoy es la butifarra de perol de Cal Rovira. De esta peculiar familia compuesta por  cinco hermanos, cuatro de ellos dedicados a la agricultura y ganadería  y el quinto  al mando de los fogones … Seguir leyendo

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