Archivo de la categoría: Producto local

La perversión de la anchoa.

Compré un envase no hace mucho tiempo en la fábrica que conservas Lolin tiene en Castro. Confieso que no me gustan los sucedáneos, a pesar de lo cual e inducido por mi irremediable  curiosidad decidí llevarme un tarrito de 50 … Seguir leyendo

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Martes de Feria en Agurain.

Otro año más en el martes de Feria en Agurain. Seguramente es una de las ferias más antiguas de las que se celebran en Euskal Herria, ni más ni menos que en 1395 tuvo lugar la primera edición de este singular … Seguir leyendo

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Pochas de Abaigar con verduras.

Verano y platos de cuchara, una combinación que puede parecer extraña. ¿Quién no ha sudado comiendo un humeante marmitako a más de 30º en pleno mes de agosto?. Hoy no va la entrada de esas marmitas de las que se … Seguir leyendo

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Lukainka, el ancestral chorizo vasco.

La Lukainka es un embutido vasco ancestral primo hermano del chorizo, la txistorra, la salchicha o la butifarra catalana. Parece que el origen del término Lukainka procede del latín “Lucanica” y ya lo elaboraban los romanos. Normalmente se elabora con … Seguir leyendo

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Bar Néstor, un lugar singular.

Parece un bar normal, como hay muchos en cualquier ciudad. En las paredes, donde apenas quedan huecos para decorar, camisetas de jugadores de fútbol, recortes de periódicos que relatan lo que allí se hace y quién lo hace, fotos de … Seguir leyendo

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Las gentes del Valle Salado de Añana Gesaltza.

No os voy a contar la historia del Valle Salado de Añana, ni la defensa del mismo que han hecho a lo largo de los siglos los habitantes del pueblo asegurando la conservación de su patrimonio hasta nuestros días, que … Seguir leyendo

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La apuesta de los Asurmendi. Quesería Azkarra.

Meticulosos, inquietos, arriesgados, valientes, constantes, empeñados en sacar adelante su proyecto, con las ideas muy claras y los temores lógicos de unos recién iniciados en el mundo del queso, preocupados por la calidad, mimando la leche que ordeñan a sus … Seguir leyendo

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